油柑又叫油柑子，是一种热带水果，有些地方也叫牛柑子或余柑，大戟科，落叶小乔木。单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长椭圆形。
油柑叶绿，无柄，很像羽状复叶。其花小，单顶丛生，黄色或乳白色，一般花在春天开，果实盛产在夏季。
油柑多产于两广，热带亚洲地区，有成片种植的，也有野生天然的。成熟的主要季节在八月，每到中秋暮夏初秋，油柑果就结满树杈枝叶之间，很多山岭都能采到，也有在年底成熟的。油柑果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用。
油柑子吃法：
1、直接吃
这是最为直接简单的吃法，油柑子属于亚热带水果，一般在农历9月份成熟，成熟后的油柑，果形圆满，光是外形就足以诱人，可以直接采摘洗净食用，苦中带甘甜，越嚼越有味道。
2、腌制吃
对于不习惯油柑苦涩味道的朋友，还可以通过腌制的方法来吃，通过腌制后的油柑，苦味被去掉后，保留了回甘的滋味，而腌制往往又可以分为两种，一种是咸的，一种是甜的。
咸油柑：油柑子洗干净后晾干，装入玻璃罐中，倒入事先配好的泡制盐水，没过油柑，放入阴凉处，等油柑子变黄、变皱了之后，就可以取出来吃了。
甜油柑：油柑洗净后，用粗粮搓一搓，祛除苦味，然后倒入盐水先浸泡一夜去除酸涩的味道，第二天将油柑捞出，用刀背拍裂后放入罐中，再加入适量糖，让甜味浸入果肉中，最后倒入凉白开，没过油柑，蜜蜂储存，大概一周后就可以吃了。
3、泡酒喝
除了以上两种常见吃法之外，油柑还可以用来泡成果酒喝，将油柑洗净后晾干水分，再倒入高度纯粮食酒来浸泡，没过油柑，可以适当放入冰糖调味，大概放置一个月左右，就可以喝了，放得越久味道会越好。
油柑的功效与作用及禁忌是什么?
油柑具有预防高血压和消肿止痛的功效与作用，不适合年老体弱和体质虚弱的患者食用。油柑对人体心血管系统有保护作用，能使人体吸收丰富的微量元素，能加速体内钠盐代谢，促进肾上腺激素分泌，保持人体血压正常稳定。油柑是一种寒凉药物，具有清热解毒、消肿止痛的主要功效，但年老体弱、多病的患者不宜食用。
孕妇可以吃油柑吗?
孕妇可以适量吃一些油柑子，但不宜多吃，以免影响胎儿。油柑子的果实肉质，球形。成熟时，颜色为淡黄色或红黄色。也可以生吃。油柑子富含维生素C、微量元素和蛋白质，营养丰富。通常情况下，孕妇的胃口不好，胃口不好，需要摄入大量的营养物质。吃适量的油柑子可以增进食欲，补充营养。如果大量食用，孕妇可能会出现腹痛、腹泻的症状，子宫收缩，导致流产、早产。
