“经过大疫三年，我们对于冰箱内的安全更加关注，以前觉得细菌在低温下不生存，但事实发现冰箱更有利于病毒的生存，所以健康保鲜、除菌净化等方面的功能卖点会持续成为各个冰箱品牌争相追逐的点”，5月26日举行的“2023中国冰箱行业高峰论坛”上，美的冰箱保鲜实验室负责人王喆如此表示。
(资料图)
伴随着疫情政策的放开和消费的复苏，进入2023年以来，冰箱市场尽管规模修复尚有压力，但依然保持着基本的竞争理性，尤其线下市场回暖基调显著。同时，在产品形态日趋多元化的影响下，叠加家居一体化趋势加剧以及消费者对于健康饮食、营养生活的高阶需求，他们对冰箱市场也提出了更多的期待。在此方面，美的冰箱聚焦用户精细化、品质化、场景化消费需求，通过不断创新升级冰箱功能与技术、优化产品形态与结构，为用户带来了更优的产品功能与更愉悦的价值体验。
冰箱融入厨房场景 超越“食材保鲜”
疫情之后，中国经济进入复苏快车道，一季度国内生产总值同比增长4.5%，社会消费品零售总额同比增长5.8%，对经济增长的贡献率达到66.6%。但回到冰箱市场，从零售端来看，与企业高预期、高出货相比，冰箱消费复苏尚需时间。根据奥维云网(AVC)推总数据显示，今年1-4月，国内冰箱市场零售量规模804万台，同比下滑1.3%;零售额规模264亿元，同比增长5.8%。“这与冰箱保有量高、低频消费属性有关，也与三年疫情期间换大冰箱、添冷柜的提前换新有一定的关系”，中国家用电器协会秘书长王雷分析指出。在她看来，冰箱已步入存量市场是毋庸置疑的客观现实，“低增长”成为新常态。新常态下，冰箱销量规模难有大的提升，但身在其中的企业，依然可以找寻到增长的机会点。
那么，企业实现增长的机会点究竟是什么呢?结合中国家电网多方采访调研结果，一方面，如王喆所强调的，三年的疫情洗礼，改变了消费者对冰箱的需求，包括智慧保鲜、健康除菌等趋势性方向得到进一步巩固、深化。另一方面，随着家电家居一体化趋势加剧，“薄嵌”冰箱产品逐渐成为年轻一代主流消费群体的重点需求方向。“冰箱作为传统家电产业，目前已进入结构升级末期，整体规模持稳，马太效应加剧，产品形态固化，未来的市场竞争关键在于对细分市场的把握和场景产品形态突破”，奥维云网副总裁何金明向中国家电网记者谈及，从场景要价值，嵌入式是最具市场潜力和风口红利的。从奥维云网数据来看，嵌入式冰箱线下市场的零售额占比从2022年的19.1%增至2023年一季度的23.1%，何金明预计到今年底该份额将进一步扩大至30%-35%。
“颜值至上，现在大家选购冰箱时为什么选择嵌入式?因为它看起来非常协调，而且全嵌设计很符合中国人的审美特点”，王喆也向中国家电网记者谈及，健康保鲜、除菌净化的核心功能诉求之外，全嵌冰箱将是行业未来毋庸置疑的趋势。顺应此趋势，美的冰箱不断创新研发，从2019年推出急速净味、微晶一周鲜技术，解决空间的杀菌净化问题，给用户超越保鲜的口感体验，今年初又推出了脉冲净化科技，可穿透包装袋对食材本体进行杀菌和更好的保鲜，这些产品在消费者端获得的认可有目共睹。而技术升级迭代之余，美的冰箱的产品形态和功能也在持续进化，以满足消费者愈发多元化、个性化、场景化的需求偏好。
“美”与“健康”一步到位 美的冰箱的创新引领
事实上，在冰箱行业，随着近几年冰箱企业们纷纷在“保鲜”赛道大展拳脚，“保鲜”技术已逐渐成为行业标配，不过，从企业的创新维度来看，“时间与保鲜”一直是自相矛盾的考题。无论是食材的保鲜，或是冰箱等产品技术的保鲜 ，考验的都是时间艺术：时间越长，冰箱保鲜效果越差;时间越长，企业的发展激情就难续。反观美的冰箱，无论是品牌自身对于“品质创新”的足够重视和不计投入，还是产品技术上对于微晶一周鲜、超净科技的持续迭代、坚持创新，美的冰箱凭借对用户需求的洞察和对技术创新的坚持探索，保鲜技术始终在冰箱行业内保持着引领地位。
发展到如今，以今年新推出市场的美的微晶口感保鲜冰箱为例，该产品的微晶保鲜技术已迭代至微晶一周鲜3.0，具体而言，微晶口感保鲜冰箱的微晶一周鲜采用V-TECH智能云保鲜技术，是行业唯一针对食材进行双层冰点控温的技术，可针对不同食材精准匹配冰点温度，使鱼和肉类形成微结晶状态，存放一周仍能达到原汁原味的新鲜口感，彻底避免解冻带来的口感和健康问题。而且微晶3.0升级为上下双层结构，进行单独送风，形成独立的双循环系统。所以不同的食材可以分开放置，减少串味风险。同时，值得注意的是，经过三次迭代，该产品技术已拥有123项专利认证，同时获得了中国科学电器研究院·CVC威凯颁发的一级口感保鲜标准认证证书。
王喆说，冰箱保鲜、净化技术创新最终要回归食材本身，针对不同食材，匹配最佳的保鲜环境。在此方面，如她前文所提到的，今年初美的冰箱推出了能够穿透包装袋对食材本体进行杀菌和更好保鲜的脉冲净化科技。该技术应用在美的微晶口感保鲜冰箱上，据悉即使有包装袋的前提下，食材被照射3分钟便可去除99%的病菌。在行业内普遍还停留在空气杀菌和材料抗菌的阶段时，这款冰箱不仅是行业首创能够对食材本身进行除菌的创新之作，而且还拥有了行业唯一可穿透包装袋对食材本体除病菌的技术，足见美的冰箱对健康饮食生活的高度重视。
此外，美的微晶口感保鲜冰箱还采用PST⁺智能净化技术，通过超磁电场放电、高活性金属催化、9分钟循环快速换新风，有效提高冰箱内气体更新速度，净化食物储存微环境，清除顽固残留。经权威机构广微所检测认证，9种病菌去除率达99.99%，是目前行业最快的净味技术。
当新一代厨房场景下布局全嵌式冰箱成为重要一环，在前瞻洞察的基础上，美的冰箱核心系列——微晶口感保鲜冰箱和超净科技冰箱也同步创新引领。据了解，该系列产品特意采用全嵌式的设计，通过搭载35项专利的鸥翼变轨铰链和底部洄形散热技术，两侧安装尺寸仅需预留行业最低的2毫米，真正做到两侧0cm无缝嵌入。减少厨房空间占用的同时，既解决了卫生死角问题，也完美契合了家居环境。除此之外，冰箱面板以极简设计风格，适配多种家居风格。“美”与“健康”一步到位，既满足了消费者对食材健康保鲜的更高需求, 更兼容了一体式家居场景，也正因为设计、性能足够优越，美的微晶口感保鲜冰箱入选了《2023中国嵌入式冰箱消费指南》，美的超净科技冰箱(BCD-521WSGPZM墨兰灰-微澜)在“2023中国冰箱行业高峰论坛”上斩获了“2023中国冰箱行业健康保鲜冰箱领军产品”殊荣，此外，美的冰箱也获得了由主办方颁发的“2023中国冰箱行业年度领军品牌”奖。
“我们高兴地看到，在行业头部品牌的带领下，主流冰箱企业以创新驱动、优化产品结构助力消费市场升级”，王雷评价，她希望未来更多冰箱企业能够以创新产品带给消费者换新的意愿，以创新技术给消费者带来价值、也给企业带来效益。对此，美的冰箱方面也强调，在创新发展的道路上，美的冰箱将不断秉承“以消费者为导向”的理念，持续打造贴合消费趋势变化的冰箱产品，为用户开启更健康、智能、一体化的储鲜体验和场景体验。同时，美的冰箱将持续拓宽传统边界，与消费者的美好生活需求相向而行，为千万中国家庭提升家居生活品质。
关键词：
