1、山芋就是我们常见的番薯。也有叫做白薯、甘薯等。山芋为旋花科一年生植物。是一种药食兼用的健康食品。
2、山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
3、山芋的学名就叫芋，南方叫它芋奶头。
来源：
1、山芋原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
2、番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种， 番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。
3、一般普遍认为，番薯的在明代时期引入中国，中国引进番薯第一人是陈益。
