不一定要表明食品添加剂。
食品标签中配料的标注方式可以在《GB 7718-2011 预包装食品标签通则》里查到，写明食品添加剂字样是一种方法，也有不写明，只写添加剂名称的方法，写具体功能名称的方法。
所以没有规定必须标注“食品添加剂”字样。
别称：
1、 食品类别是国家在食品标签中统一标注的名称。
2、 食品类名称包括加工食品、食用油、油脂及其制品、调味品、酱料、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头食品、冷冻饮品、冷冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、果冻、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货及坚果、蛋制品、可可及烘焙咖啡制品、糖。
