你好,海参本身属于山东的特产,海参豆花是鲁菜系,是山东比较常见的美食。
海参吃起来非常香软,豆花洁白,鱼丁鲜滑营养,入口鲜香十足。做好的海参豆花颜色非常漂亮,瞬时间让人充满食欲,是难得一道海鲜素菜,吃起来非常可口。
鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、最见功力]的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。
制作工艺:
1、先准备一些豆腐脑,海参,金针菇,香菜,辣椒,精华火腿,豌豆,淀粉,酱油,牛肉,植物油,白砂糖,料酒,生姜,大蒜,大葱。
2、先把热的豆腐放进汤盘当中,海参清洗干净切成丁状,金针菇切成段状,勺子里面加入适量的油烧热,再加入一些大蒜,生姜,大葱末炒香,再加入牛肉末继续翻炒。
3、加入味精,盐,白糖,酱油,料酒继续翻炒均匀,然后再加入海参丁以及高汤,把红椒末以及金针菇丁也放下去翻炒均匀,再用水淀粉勾芡,淋上一些红油。
4、把香菜末以及火腿末也撒在上面,浇到豆腐脑上就可以吃了。
5、海参豆花能够降低血脂,预防癌症,滋阴补阴,补气养血,适当的吃一些还是非常不错的。