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海参豆花是哪个地方的菜?海参豆花的工艺是什么?
来源: 21CN 发布于:2023-01-11 08:47:42

你好,海参本身属于山东的特产,海参豆花是鲁菜系,是山东比较常见的美食。

海参吃起来非常香软,豆花洁白,鱼丁鲜滑营养,入口鲜香十足。做好的海参豆花颜色非常漂亮,瞬时间让人充满食欲,是难得一道海鲜素菜,吃起来非常可口。

鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、最见功力]的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

制作工艺:

1、先准备一些豆腐脑,海参,金针菇,香菜,辣椒,精华火腿,豌豆,淀粉,酱油,牛肉,植物油,白砂糖,料酒,生姜,大蒜,大葱。

2、先把热的豆腐放进汤盘当中,海参清洗干净切成丁状,金针菇切成段状,勺子里面加入适量的油烧热,再加入一些大蒜,生姜,大葱末炒香,再加入牛肉末继续翻炒。

3、加入味精,盐,白糖,酱油,料酒继续翻炒均匀,然后再加入海参丁以及高汤,把红椒末以及金针菇丁也放下去翻炒均匀,再用水淀粉勾芡,淋上一些红油。

4、把香菜末以及火腿末也撒在上面,浇到豆腐脑上就可以吃了。

5、海参豆花能够降低血脂,预防癌症,滋阴补阴,补气养血,适当的吃一些还是非常不错的。

关键词: 山东特产 中国传统四大菜系 海鲜素菜 黄河流域烹饪文化

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