原因：
1、鸭屎香凤凰单丛，又叫乌叶单丛，属半发酵的乌龙茶类，是珍贵名丛之一，干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强，而且比“七泡有余香”的铁观音更耐泡，可冲10泡以上。
2、原来有一位茶农当初从乌岽引进，种在“鸭屎土”(黄壤)的茶园里，当地人喝过这种茶之后都大为叫好，称赞此茶好，纷纷问是何名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。后来依然有人获得了茶树，并开始扩种，“鸭屎香”的别名便由此而来。
3、在2014年5月，凤凰单丛茶“鸭屎香”已经更名为“银花香”，官方理由是原名难登大雅之堂，会使好茶者品饮时有所顾忌。
乌龙茶排名：
1、大红袍
位于福建崇安东南部的武夷山，大红袍是武夷岩茶中的“王者”，原料较为讲究，制成茶品后的大红袍外形条索紧结，呈绿褐色油润有光泽，干茶香纯正，冲泡后茶汤橙黄清透，汤中香气馥郁、入口滋味甘爽顺滑，香气浓烈。
2、铁罗汉
铁罗汉出现于公元1782年，铁罗汉茶树长于武夷山内山(岩山)岩石中，形成其独特的风味。其制作工艺较其它岩茶复杂，外形条索紧结，呈绿褐色、鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，入口刚开始淡中带涩，涩到达舌根后微苦，咽下滋味消散，而后转为清甜，香气馥郁随呼吸间流连。
3、白鸡冠
白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，外形独特，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带着绒毛呈月牙状，状似鸡冠。在每年的5月下旬采摘2—3叶的鲜叶为原料，制成茶品。白鸡冠干茶呈现米黄中带白色，壮硕，冲泡后茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵强劲。
4、水金龟
水金龟是武夷岩茶四大明枞之一，干茶颜色呈青褐润亮、叶质厚翠，冲泡后茶汤金黄清透，入口甘甜无苦无涩，香气高扬。
5、武夷水仙
武夷水仙是历史上较为有名的茶品，成茶品后，干茶条索肥壮、呈绿褐色油润有宝色泽，部分茶叶叶背出现沙粒，叶脉清晰，冲泡后，茶汤呈现深橙黄色且汤色浓艳，茶香清扬，兰花香显著，入口滋味醇爽，汤中花香明显。
6、安溪铁观音
安溪铁观音是闽南茶区，乌龙茶的代表之一，主产区位于福建省安溪县西部“内安溪”，成品茶干茶条索卷曲、肥壮，有厚重感，色泽砂绿润泽，整个外形宛如螺旋体，冲泡后汤色浓艳金黄宛如琥珀。
7、黄金桂
黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，与铁观音存在区别的另一独特茶品，制成茶品后，干茶条索不紧结，有轻飘感，叶梗较细，呈黄绿色或翠黄色、有光泽，冲泡后，茶汤呈金黄或浅黄清透，茶汤中香气高扬，常有桂花、栀子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。
8、冻顶乌龙
冻顶乌龙主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山一带，制成茶品干茶条索紧结，呈半球状，色泽墨绿、叶缘带有隐约金黄色，冲泡后，茶汤金黄带有琥珀色，汤中熟果香或花香浓烈，入口滋味醇厚甘润，喉咙中有回甘韵味。
9、东方美人
台湾独有的名茶，又名膨风茶，因其茶芽上布满白毫，还称为白毫乌龙茶，茶汤颜色呈现明澈艳丽的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香浓郁，入口滋味香醇甘润，唇齿留香，生津绵润。
10、凤凰单枞
凤凰单枞第一个阶段通常在每年正月前后开采到清明前后结束，采摘后制成的茶品蜜兰香馥郁，第二个阶段在清明前后到谷雨期间，采摘后制成的茶品会呈现各种独特的茶香，如肉桂香单枞、金玉兰等。
