点开小某书，你会发现有无数篇关于空气炸锅使用攻略的种草帖。各位，实不相瞒，我确实被种草了，在某个饥寒交迫中等了两个小时外卖还没到的深夜，从某东平台火速下单了一台空气炸锅。但当我使用了几次之后，还是决定这玩意还是放在家里吃灰。

从种草到拔草的过程无外乎于以下几点：

(资料图)

一、空气炸锅受热不均匀，制作过程需要对其进行多次翻面；

二、一旦你翻面不均匀，就会出现上面已经烤干了，下面和边边角角还没熟透的情况；

三、我买的这款空气炸锅容量小，功率也小，经常出现到了预设时间但是食物还没熟透的情况。

不知道有没有跟我遇到相同情况的小伙伴，比较糟糕的使用体验使我对空气炸锅产生了一种莫名的PTSD，每次用的时候都会开始担心，时间和温度设置的到底对不对，锅里的东西到底熟没熟、我是不是该给它翻面了，万一又糊了怎么办。使用过几次后，家里那台空气炸锅就被我束之高阁了。

直到有一天，米家发布了一款号称可以精准控温、烹饪免翻面的米家空气炸锅4.5L。实际使用过后，确实和我之前用过的空气炸锅都不一样。借着这个机会，今天跟大家好好聊聊这款产品。

4.5L超大容量，主打一个不用翻面

没拿到产品之前，我甚至幻想过，这款产品会不会跟面包机一样，内部有一个机械结构帮你翻面。实际上拿到实物后，我发现其实现原理要比我脑补出来的画面简单的多。众所周知，空气炸锅的工作原理是通过上方的热管进行加热，然后风扇将热风吹向食物，通过食物自身分泌的油脂达到类油炸的效果，以达到烹饪的目的。

这样的设计就会导致一个问题，正面迎风的食物会提前熟透，而热风无法吹到的地方就会出现夹生的情况。如果让热风能够循环起来，加热食物的每一个表面，这样一来就能保证熟的均匀。

米家空气炸锅4.5L优化了内部风道，采用环形风道设计，使热风在内部360度无死角循环。底部的立体旋风炸篮与内胆底部留有一定的缝隙，并且加大了开孔，让热风能直接触达底部，并源源不断在内部循环往复。在机身背部可以看到散热风口，在烹饪食物的时候随时散热，延长空气炸锅的使用寿命。

我看有些朋友在用空气炸锅时会铺上烤箱纸或是锡纸，其实这样的做法就会破坏掉内部的热风循环。而且米家空气炸锅4.5L内部覆盖了食品级不粘涂层，清洁起来非常方便，基本上水一冲再用洗碗布一擦就干净了。

并且相较于我之前购买的小空气炸锅，米家空气炸锅4.5L有着超大容量内胆，无论是烤鱼、烤蛋挞甚至还能烤的一整只鸡。实测内胆不仅能放得下25个火山石烤肠，还能放进去2斤鸡米花。超大的内胆意味着一次可以烤更多东西，比如有了这25根烤肠当做下午茶的一部分，办公室的小伙伴们吃了一下午。

1200W大功率，40-200度精准控温

米家空气炸锅4.5L拥有1200W大功率光波管，这意味着相较于市面上许多小功率空气炸锅，它的升温会更快，温度也更稳定，相较于不锈钢发热管，同等功耗下，加热效率更高，传热更快。米家还在这款产品的机身内部内置了高灵敏的NTC温度传感器，配合智能控温技术，最终，米家空气炸锅4.5L烹饪的过程中可实现40-200度精准控温。

在40-80温度区间内，米家空气炸锅4.5能营造出一个恒温环境，不仅可以进行解冻、烘焙肉干、制作酸奶，还能发酵面团。高温区间内可以烘焙鸡翅中、蛋挞、红薯还有薯条。操作也非常简单，机身正面配备了一个圆形屏幕，上面可以显示温度、时间和部分菜单。左右分别各有三个触控按键，简单直观地表明了自身的功能。空气炸锅与手机端米家App连接后，就能直接调用内部50+菜谱，一键帮你预设好烹饪的前置条件。

说了这么多，最终还是要看实际烹调效果，对于火山石烤肠这样的食品而言，制作时需要频繁翻面，要不就容易出现一面已经糊了，另一面还是生的。将25根未解冻的烤肠放入米家空气炸锅4.5L后，选择火山肠烤肠选项，180度、16分钟后效果如图，可以看到烤肠的表面基本焦脆，部分肠衣已经达到了炸开的状态，一口吃下去满嘴留香。

随后笔者还用米家空气炸锅4.5L烹饪了鸡翅中、蛋挞等食品。鸡翅吃起来皮脆肉嫩，汁水被紧紧锁在内部，真正做到了将热力带到食物中心，锁住水分的同时逼出油脂。在烹饪的过程中途可以随时抽出锅篮，方便查看食物状态或者加料，抽锅自动断电，更安全更省心。

写在最后：

米家空气炸锅4.5L作为小米目前为止容量最大的一款空气炸锅。环形风道设计避免了我们频繁翻面的困扰，40-200温度区间空气炸、烧烤、烘焙、解冻等，满足日常所需。它的出现缓解了我对空气炸锅的PTSD，也让我做出了小某书同款美食。

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