想必现在有很多小伙伴对于绥中肖家冷面做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于绥中肖家冷面做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

原料

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【资料图】

冷面 (一把)

熟鸡蛋 (一个)

蒜 3颗

白砂糖 适量

辣椒油 一勺

香菜 一棵

黄瓜 一根

西红柿 一个

盐 适量

海鲜酱油 适量

香油 适量

醋 适量

1/把买来的冷面用温水或冷水都可以，泡一会，洗一洗。泡面的同时切配菜。锅中烧开水。

2/黄瓜切丝。西红柿切片。鸡蛋切两半。蒜切末。香菜切碎。

3/在容器中加入酱油约4勺、醋5勺、糖一勺、倒入开水、温水，或者凉水，我放的开水。

4/锅中烧开水，放入事先泡着的冷面。煮3～5分钟，至面不硬，捞出来，过凉水，捞出放在兑好的冷面汤中。

5/之前切的配菜都放在里面，尝尝咸淡，淡的话放适量盐。

美味又好吃的绥中肖家冷面做法完成开吃了。

绥中肖家冷面做法

材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

制作步骤：

将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

绥中肖家冷面做法

用料：冷面

配料：辣白菜、芝麻酱、孜然、鸡精、盐、香油、香菜、糖、醋、虾米、辣椒面

做法：辣白菜要自己做，外面卖的不好。白菜切成丝、不用太窄，然后放少许的盐拌一下，拌均匀以后再放入辣椒面，再继续搅拌，搅拌均匀之后待用。

把准备好的冷面用沸水煮开【就像平时煮面一样就可以】熟了之后用冷水过一下，然后放到碗里，在放入搅拌好的辣白菜，调好的芝麻酱、孜然、鸡精、盐、香油、香菜、糖、醋、虾米、就可以了

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