1、鹿角菜烧肉一、原料：1. 主料：鹿角菜300 克，猪肉250 克。

2、2. 调料：精盐、料酒、味精、葱花、姜丝。

3、二、制法：1. 将鹿角菜去杂洗净切段。

【资料图】

4、猪肉洗净切块。

5、2. 锅烧热，放入猪肉偏炒，烹入料酒、酱油，加入葱花、姜丝，炒至熟而入味，投入鹿角菜烧至入味，点入味精，出锅即成。

6、按：此菜由鹿角菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘等多种营养成分。

7、具有软坚散结、滋阴化痰的功效。

8、适用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、阴虚干咳、口渴、乏力、体倦、营养不良等病症。

9、 【菜名】 云片鹿角菜 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 香郁爽口，鲜艳美观。

10、是一种风味独特的野菜佳肴。

11、 【原料】 鹿角菜150克。

12、 火腿20克、玉兰片20克、黄瓜皮20克、绿豆15克。

13、清汤100克、味精5克、绍酒15克、淀粉50克、鸡油5克、精盐10克。

14、 【制作过程】 锅内放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干。

15、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。

16、清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内。

17、将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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