眼下正是青豆上市的季节,青豆色泽嫩绿,青翠可爱,是人们喜食的蔬菜
前几天逛菜市,看见有老婆婆在剥豆子,一粒粒都是那么新鲜,看着特别喜欢,就买了两斤回家弄菜。
好吧,我们今天的主角就是它
(相关资料图)
一,青豆肉末西红柿
酸酸甜甜好味道,有着青豆的清香,还有艳丽的颜色,营养也丰富,含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。
材料
青豆半斤,西红柿一个,肉末少许,花椒几粒,盐,油
1,番茄切粒。我的番茄没有撕皮,因为去皮也就去掉了精华,番茄皮富含抗氧化成分和膳食纤维,具有防癌效果。如果还是介意皮的话,可以在番茄顶部划一个十字架,然后把番茄丢进开水里面烫一下,皮就很容易撕掉了
2,锅里面倒入油,然后下花椒,肉末下去翻炒
3,等肉变色之后,就倒入青豆,然后加入水,水量就是没过青豆再多一点点就好了,不用加多了
4,青豆不要煮久了,煮久了变黄了就不好看,也不好吃了呢。煮熟之后,下番茄粒再煮两分钟左右就差不多了。最后,加入盐就好了。因为敏敏最近不能吃鸡精味精,所以多余的调料都没有加,但是依然好吃哦
有没有很有食欲呢
这个汤汁下饭也是棒棒的。非常清淡的一道菜,我家每年青豆成熟之计都会做这道菜。你们呢?家乡有这道菜么?
二,青豆烧鸭子
材料:青豆,鸭子半只,辣椒,豆瓣,姜,鸡精,盐
忘了拍绿油油的青豆了
1,先处理鸭子,把鸭子先用水焯一下,然后洗去血水
2,再倒进干净无水无油的锅里面,把水扁干,这样也可以把多余的鸭油扁了,大家晓得,鸭子很多油噻扁得发黄就行啦
3,把鸭子铲起来,然后锅里面倒油,烧热之后,放花椒,辣椒,姜,豆瓣进去炒出香味
接着倒鸭子一起炒
4,炒两三分钟之后,加水,煮鸭子
5,等鸭子煮得差不多的时候,下豆子进去煮,十分钟就是了,豆子不煮久了,久了颜色就变黄了,不好看
6,起锅,哈哈
敏敏儿的碎碎念
1,鸭子不要煮得太耙太烂,有点儿嚼劲是最好的
2,青豆煮熟就是了,不要煮久了,煮久了颜色黄黄的,不好看
3,也可以把鸭子换成排骨,鸡肉,一样好吃哦
三,青豆蛋花汤
制作方法:把青豆洗净,加水煮熟,然后倒入蛋花(这么一盆,我用了两个小鸡蛋),最后撒上毛毛盐,滴点儿猪油,巴适惨了。。。那天朋友也来了,说的这个汤真心很赞呢
四,青豆炒丝瓜
从小吃到大的一道菜,很简单的时令菜。对它有着深厚的感情
做法就是油烧热之后,炒青豆,然后放入丝瓜一起炒一会儿,再加入少量水一起煮,注意,一定是少量水哦,因为丝瓜本身会出水的。煮熟之后,加点儿毛毛盐就可以吃了,简单吧,哈哈
五,青豆豆浆
有种清香清香的味道,没有豆腥味哦。
做法就是把豆子丢到搅拌机里面,加入一些水,然后搅拌,再把打出来的汁水倒入锅里面煮开,最后过滤掉豆渣就好啦
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