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预备役网红讲科学,让科学无路可走
来源: 虎嗅网 发布于:2023-04-17 22:05:40

本文来自微信公众号:花儿街参考(ID:zaraghost),作者:林默,题图来自:视觉中国


(资料图片仅供参考)

如果你的搜索痕迹,暴露了你有那么一点点关心减糖或代糖,那么最近一个月,你在小红书上可能会反复刷到这样的文章和视频:《自然·医学》最新的研究成果——你知道吗?赤藓糖醇竟然会导致心脑血管疾病!

当然,也不只是在小红书上。在其他社交媒体,你也会刷到:

代糖届大地震!赤藓糖醇也不能吃,别被忽悠?

网红代糖赤藓糖醇“塌房”,你还能放心吃吗?

引发关注!赤藓糖醇完美代糖神话破灭?

赤藓糖醇,危!和零卡糖说再见?

而且规律是,你一旦点开看过,就会越刷越多。

这些博主认证的身份可能是各不相同的,他们可能是营养师、生活家、健康管理师等等。但是他们也有一点共通的,就是多数人都野生无证。

不过他们能假装自己很像。就像最近刚刚有网友发现,一对男女跑到协和医院的走廊里拍短视频。在短视频里,那女子的角色是从容优雅、见多识广、漫步在协和医院里的医疗工作者。

《自然·医学》自己都不知道,在遥远神秘的东方世界,有那么一批批解读这篇论文的预备役网红。

他们最爱解读的内容是,网红理论。他们最爱的解读方式是,写进标题。

当然,他们的选题也不局限在《自然·医学》这样的领域,平时也会有一些亲民的选题,比如牛奶含大量激素,有毒会致癌;比如反复烧开的千滚水,会造成亚硝酸盐中毒;比如食物清洗变色肯定添加过人工色素;以及,聪明小孩都吃素啊。

《武林外传》

他们的选题有一个特点——虽然都是谣言,但又认真地加入了一些科学元素,比如激素、亚硝酸盐、人工色素。

相关作品的底下,经常会看到的高赞评论是——学历越低,毒性越大。

那么,“《自然·医学》最新研究成果——赤藓糖醇会导致心脑血管疾病”,这个研究成果究竟是怎么来的?

首先,《自然·医学》确实发过一篇赤藓糖醇的论文,热乎的。这篇论文的核心观点是,流行的天然甜味剂赤藓糖醇被发现与心脏病发作、血液凝结、中风和死亡的风险增加有关。

请注意,它说的是“有关”,相关关系并不等同于因果关系。目前,这项研究只进行过动物实验,并没有推进到临床和人体试验。

其次,这项研究追踪样本也比较有限,全部是60岁以上且有心脏病风险的老年群体,本身就有不少基础病。

再者,这篇论文并没有明确赤藓糖醇的来源,是直接测量赤藓糖醇的血液水平。要知道,赤藓糖醇还可以由葡萄糖内源性地生成,也会受到膳食影响。

然而,博主们等不了科学再往前走一步了,也等不了把这些重要的技术细节说清楚了。

这新鲜热乎的科学动向,必须得由博主们亲自下场总结成结论,剥离掉复杂的背景和关键的细节,重新组装、扩大成为“代糖塌房”“赤藓糖醇完了”“无糖饮料,危”的新观点。

科学都没能走完的闭环,预备役网红们用标题帮科学走完了。

实验都不能打磨细的颗粒度,预备役网红们用斩钉截铁的语气,打磨出来了。

科学还不能用结论去占领的用户心智,预备役网红们先占上了。

毕竟,他们能不能从预备役网红摇身变成真顶流网红,有时候真的就取决于有没有这样一篇爆款代表作。

世界上有两种人最有可能踩着科学的阶梯实现身份地位的飞升,一种是科学家,一种是预备役网红。

围剿赤藓糖醇的预备役网红,无法回答评论里一个人间清醒的问题,那我们要回去吃白砂糖吗?

甜味剂的诞生,赤藓糖醇的风靡,是因为人类明确发现了糖的过度摄入,会给健康带来种种危害。

人类一边努力想顺应减糖、抗糖等理念,一边又无法摆脱得来点儿甜的肉身需求。

在这种情况下,相对于只能吃糖,甜味剂中天然也昂贵的赤藓糖醇,提供了多一种选择,一种相对健康的选择。

当然,代糖再怎么安全,也是比不过白开水的。如果追求绝对的健康,咱们就听直男朋友的话,在家多喝热水。

中国工程院院士陈君石曾在论坛上提到,在糖的替代品中,赤藓糖醇更高档、更安全。“甜味剂并非负面名词,已成为现代食品工业不可缺少的一部分。”

国家食品安全风险评估中心营养室副主任、国家食品安全风险评估专家委员会委员方海琴曾表示,我国批准使用的甜味剂产品都是经过严格的风险评估的,它们都有长期安全使用的历史。

《自然·医学》那篇论文发出后,除预备役网红们的密切关注,食品、心脑血管内科、健康医学等领域的专家也有跟进分析和讨论:

食品科学博士、西南大学食品科学学院的陈嘉教授谈到,赤藓糖醇的安全性研究在学术上还需要进一步的研究论证,这篇论文给整个行业和消费者提了个醒,虽然可能会对赤藓糖醇的相关产业和消费者产生影响,但其从整体上来讲,是没有问题的。

北京大学人民医院心血管内科主任医师张海澄认为,研究结论确实让人震惊,但这个研究样本量不是很大,随访时间不是太长,选择的健康受试人群也很少,还是需要更进一步的继续研究来论证结果。

然而,“相对的话”永远跑不过“绝对的话”,专家的分析也时常跑不过网红的结论。

于是,很多来不及收听专家抚慰的网友,刷完赤藓糖醇的负面,陷进恐慌,他们在评论区一遍遍追问博主:“换成代糖以后体重有下降,现在还是换成糖靠谱吗?”“戒不掉甜味,到底吃啥好?”

当然,他们的焦虑,基本得不到创作者的回应。

还有一批较真的生活博主,也找到了《自然·医学》的那篇论文,试图给科学理论争取更多讨论空间,对那些过度解读、乃至误读的网红观点做出回应。

明明是为科学而战,为了能被呈现在更多读者面前,不少博主也不得不在标题上做功:

“代糖有害实锤了?赤藓糖醇或增心血管病风险”

“重磅权威!谁不能喝无糖饮料?”

“赤藓糖醇导致心血管不良事件翻倍?”

为啥本意是力挺科学理论、秉持开放态度的博主,也要选择一个封闭极端的标题?

一个MCN公司的朋友说,在抖音播放的视频,能不能达成5秒完播率的指标,决定了这段视频能不能被推送到一个更大的流量池。而在小红书播放的长视频,能不能被更多地推荐,则更多取决于被点赞收藏的数据。

什么样的视频你最能看完前五秒?除了从下往上拍,长度够拍五秒的大长腿,还有“来自《自然·医学》的重磅论文,赤藓糖醇会引发心脑血管疾病”,你被吓得呆住的时间,都会超过5秒。

什么样的视频你最容易点赞收藏,是一个“营养师”“生活家”“健康管理师”跟你说,来自《自然·医学》的重磅论文,赤藓糖醇会引发心脑血管疾病,粉丝宝宝必须警惕!

你不仅会立刻就点赞收藏,并可能转发分享到相亲相爱的家族群。必须警惕、重磅发现、危险信号这些字眼,辅以《自然·医学》背书,简直就是行动开关,效果等同于曾经的“不转不是中国人”。

平台推荐的逻辑决定了标题的走向,人类的恐惧与焦虑,又决定了平台推荐的逻辑。

任何时间,任何地点,任何领域,粗暴观点、贩卖焦虑、模糊身份的组合,都是制造爆款的最佳密码。

而任何关于科学的传播,进入这样的流量竞争里,也不得不被打扮成网红审美的模样:

短视频当然也能学到科学的知识,其中一些还有权威机构的背书。比如,我也是刷小红书,才知道空腹吃柿子没那么容易结石、鸡翅尖不是打激素的地方、吃酱油也不会导致皮肤变黑……

但在看到真正科学的结论前,我必须有耐心地穿过焦虑、穿过恐慌、穿过知识屏障。

此前我刷小红书,被种草了16+8的减肥方法,在开始执行前后,我向我爸,一个工科男吹嘘说,这是诺贝尔生物学奖的研究成果。

他说,你等一下,这是诺贝尔生物学奖,还是小红书上的诺贝尔生物学奖?

本文来自微信公众号:花儿街参考(ID:zaraghost),作者:林默

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