10月26日晚间，“给未知一个位置 方太2022年度幸福发布会”在线上举行，纵观发布会全程，笔者认为其可概括为三部分，即对色彩的探究，对智能的探索，以及对未来场景式生活的探讨。

【资料图】

水墨玥影 汲取自中国古典审美的一抹灰调

现代厨房，究其根源始自于西方工业设计，尽管今天为我国民所用并创新发展，但在审美意趣上还主要保留着西式工业审美对于刚毅、直白等因素的追求，厨房色彩多以黑色或不锈钢色为主。而近年来，国人对于审美意趣的多元化也逐渐影响到家居设计中，尤其是“文化自信”之下，我们开始“向内而求”。

此次，方太汲取中国水墨画的灵感，从中提取出“灰色”这一最具灵魂感的色彩，方太集团烹饪厨电产品线总经理姚青指出，灰色是最具包容性的色彩，它在黑与白之间游刃有余地过渡，可以衬托食材和器皿的五颜六色，更兼容家中的任何风格。它具有中国文化气质中的内敛深沉，优雅含蓄等特色，但其庄重大方又使得没人可以忽视它的存在。同时，在材质上，方太采用了特殊的工艺，赋予其珍珠般温润质感，触摸时不凉不烫，有婴儿肌肤般的细腻触感。方太将这种色彩命名为“玥影灰”，取神珠之影的光润温婉之意。

方太方面认为，玥影灰将开创“中国厨房的第三色”。而此次发布会上，方太全套系8件产品，全部采用了该外观配色，产品套系也因此得名“方太玥影套系Pro”。

智动随心 Uchef烹饪系统将大厨请进厨房

除了对产品外观适配性的探索外，智能也是方太此次发布会上的一大亮点。此次方太玥影套系Pro的“C位”给到了方太新一代集成烹饪中心，该产品拥有极致纤薄的外观，与厨房空间更加相容。尤其值得一提的是其对油烟的绝对掌控力。据悉，该集成烹饪中心的油烟机进风口位置在距离台面的45公分处，贴合“黄金控烟区”的下沿，能够在油烟乍起的瞬间被抓进去，实现了“低空吸油烟，油烟不上脸”的效果。另外，为了防止吸入的油烟逸散，方太进行了“全域深拢”设计，上方超大容积的拢烟腔，配合28m?/分钟的超大吸力，1200Pa的大风压，可以将炝炒辣椒的超大油烟瞬间抽走。同时，产品搭载方太第四代巡航增压系统，可以自动巡航公共烟道的压力状况，保证无论是做饭高峰，还是深夜加餐，无论是用户居住顶楼还是家在一楼，都能保证油烟机最佳吸排效果，防止油烟倒灌。

方太方面表示，随着厨房日渐升级为家庭交流，社交活动的新场域，开放与半开放厨房在中国家庭中的需求与日俱增，而保证油烟不逸散，是开放型新中式厨房的前提条件，方太对于油烟系统技术的不懈追求，将揭开中国厨房新生活的全新一页。

除了卓越的控油烟技术外，方太还精研了不同环境对于食材风味口感的影响，“比如新疆的烤全羊，师傅每次烤制之前，都会在高温的炉膛内撒一些水，并迅速密封起来，因而烤出的羊肉外酥里嫩；再如蒸鱼时想要肉质鲜嫩紧实，需要短时间内足够大的蒸汽量，上汽温度和升温速度足够快，这样会保证蛋白质熟化的口感。”基于对于美食的研究，方太在蒸烤箱产品中升级了全新一代自主控湿系统，该系统相比传统蒸烤箱上汽速度提升了一倍以上，大约只需一分钟便能让蒸汽充满箱体；其独有的增压排气设计，配合软件算法优化，能够做到温度稳定的前提下快速排出腔体水分。通过腔体温度、湿度的精准控制，方太新一代蒸烤产品可以做出堪比大厨的精美菜肴。

中式菜肴烹饪的精髓直白而言包括食材与辅料的配比，火候的掌控，以及煸炒的时机等，这些东西其实都有规律可循，方太从时间的沉淀中积累了大量重要数据，并将之归纳至其Uchef智动烹饪系统中，依托算法将经验转化为有迹可循的规律，即使是厨房小白也能轻易上手。

目前Uchef智动烹饪系统内置了方太与国宴大师和米其林大厨联合开发的30多道经典大师菜，同时预置有300多道家常菜谱，可以一键自动识别食材分量，匹配最佳配料以及烹饪方式，还能实现智能收汁等模糊匹配技术，让烧饭做菜变得轻松可及。

除厨电产品本身技术的进化外，方太在此次发布会上还推出了“方太FIKS 4.0智能生活家系统”，它联通了用户家中的设备，方太“大厨管家”智能中控平台，方太幸福家“APP”和方太线下“幸福家”体验店等四大组成部分，既可以帮助厨电设备实现视觉与语音中控，又可以帮助用户搜索更新方太云平台上的菜谱程序，还可以在线学习大厨课程，获得售后服务体验等。形成了方太厨电的“大脑”系统。

平嵌冰箱 厨房场景拼图进一步完善

此次方太玥影套系Pro中，增加了冰箱这位新成员，也进一步完善了方太的厨房场景拼图。

方太集团综合产品线总经理李健表示，方太从2017年开始研究冰箱，到2018年确定了“平嵌”的概念，这是源于方太对于三大趋势的判断。

首先，冰箱角色的变化。冰箱正在由客厅走向厨房，从原来家庭实力的表征，回归到食材重组的厨电角色。冰箱是烹饪的前序，它的回归将完善厨房的整个流水动线。

第二，消费选择的改变。当前，消费者开始倾向于购买套系化厨电，风格统一且相互关联，更好地满足了用户对美好生活的向往。冰箱新品的推出，完善了方太厨电的最后一块拼图，为方太用户提供了一站式场景化解决方案。

第三，从企业文化角度，方太创新的源泉是“仁爱”，冰箱虽冷，但却承载着家庭最有温度的交互，隐藏着每个家庭成员的小确幸。尤其是疫情期间，我们发现塞得满满的冰箱成为了生活的幸福源泉和底气。因而，方太选择在这个时点推出自有冰箱新品。

方太平嵌式冰箱一脉相承了企业对于高端的追求，产品可以贴合平嵌入橱柜，四周无需预留散热空间。

“在我们做冰箱规划时，首先明确的是要将冰箱做到与橱柜的无缝衔接，因为美观是毫厘间的真理，传统10-15厘米的散热空间会非常影响家居整体的高端观感。同时我们考虑缝隙变得足够小的前提下，还要兼容橱柜本身的设计误差和材料变形量，因此我们为冰箱设计了全新的底部散热系统，把传统冰箱的两侧散热变成下导式散热。同时我们采用了渐开线铰链设计，使冰箱纯平嵌入后还可实现135度的大角度开门。”

“但是，确定冰箱尺寸后，我们又遇到一个新问题，采用传统发泡剂，冰箱的实际容积只有465升，而我们希望达到500升大众容量需求，最终方太采用了VIP真空保温工艺，将冰箱冷藏室壁厚从原来的75 毫米减薄至45毫米，真正实现小体积大容积。”

而在保鲜技术上，方太平嵌冰箱搭载了Air-Circle新风净味与PCSPRO高能巡航杀菌技术，可以达到“10日鲜”的效果；另外，考虑到用户翻找食材的麻烦，方太在新产品中特意优化了冰箱的收纳结构，增加了超市货架一样的大小格架和半高抽，食材收纳更方便独立。

现在，大家都在谈消费升级，谈家电产品的品质化与高端化，而方太玥影系列新品为行业带来了一个标杆打样，所谓的品质感必然是审美与功用的同步提升，以及对细节的斟酌研磨。只有家电研发人员穷究自身极限，才能带给消费者更轻松的留白空间。

关键词： 集成烹饪中心