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1、前言鳊鱼体高、侧扁、呈菱形,肉味鲜美、脂肪丰富,为上等食用鱼类。
2、其中蛋白质含量是猪肉的二倍,且属于优质蛋白,人体容易吸收!材料主料:鳊鱼1条;辅料:葱姜干辣椒适量、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、糖3勺、盐适量、花生油2勺家常红烧鳊鱼1新鲜鳊鱼一条,去除内脏、鱼鳞、鱼腮冲洗干净,在鱼肚上切三刀,烧制时容易入味。
3、2葱姜干辣椒切碎。
4、3锅洗净小火烧1一2分钟,能有效防止鱼粘锅,再倒入花生油和盐。
5、4放入鳊鱼,鱼先不要移动,转动油锅中小火煎制,待鱼皮不粘锅时,翻面煎另一面。
6、5待鱼两面煎黄时,放入葱姜干辣椒煸香。
7、6放入糖、生抽、老抽、香醋炒香。
8、7倒入适量开水大火煮20分钟,汤汁收干即可。
9、小贴士在热油里放点盐,可以防止油沾水炸锅。
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