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鲶鱼炖豆腐是哪里的菜?鲶鱼炖豆腐的家常做法
来源: 安卓网 发布于:2023-06-09 08:10:40

你好,鲶鱼炖豆腐,是一道东北菜,主要制作材料是鲶鱼,豆腐以及香菜。

主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克

辅料:香菜15克

调料:豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量

正宗家常做法:

1、炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;

2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;

3、加入高汤或清水烧开备用;

4、沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时;

5、加入豆腐再炖十分钟;

6、加入香菜和芹菜段即可出锅。

关键词: 东北菜系菜品 家常小炒 中国家庭传统菜肴 江南地区传统菜品