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玉米面怎么做好吃?入秋后少吃大米白面多吃玉米面
来源: 红五百科 发布于:2023-08-06 10:52:18

玉米糁是一种非常健康的粗粮,但是很多朋友却不知道怎么做才好吃,今天就来跟大家分享一个用玉米糁做的馒头,这样做出来的馒头不发粘,也不发硬。粗粮细粮搭配起来非常营养,非常健康,而且吃起来蓬松柔软,香甜可口,做法也非常简单,很快就能够将它做出来,用这样的馒头代替细面馒头会让我们身体更加健康,一起来看一下玉米糁馒头详细的烹饪步骤吧。


(资料图)

【玉米糁馒头】

【烹饪食材】玉米糁,玉米面,酵母粉,白糖,鸡蛋,面粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的玉米糁馒头,非常好吃,香甜可口,非常美味,那么咱们就一起准备一下玉米糁馒头需要用到的食材吧,先准备100克玉米糁,150克玉米面,三克酵母粉,10克白糖,一个鸡蛋和300克面粉就可以了,全部准备好了之后,咱们就一块开始玉米糁馒头的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的玉米糁取出来,将玉米糁放到一个大碗中,然后先加入适量的清水,将其浸泡两个小时,等到玉米糁快要浸泡完成之后,咱们再把准备好的150克玉米面取出来,将玉米面放到一个大碗中倒入开水烫一下,烫过的玉米面口感会更好,而且玉米香味更加浓郁,更加好吃,玉米面烫成疙瘩之后咱们再将泡玉米糁的水倒掉。

3、接下来咱们将泡好的玉米糁倒在玉米面烫成的小疙瘩中,将它们充分搅拌均匀,让它们均匀地混合到一起,然后趁热放入三克酵母粉,10克白糖,打上一个鸡蛋。用筷子将它们充分搅拌均匀搅散。

4、充分搅拌均匀之后再向里面多次少量地加入300克面粉,搅拌的时候要多搅拌一会,让它们均匀地混合在一起,搅拌成絮状面团之后,咱们接下来下手,将其揉成面团,揉成的面团要稍微光滑一点。

5、面团饧发好大约需要一个小时的时间,如果温度比较低的话,可以适当延长一下时间,面团饧发好了以后咱们将其取出来,然后放在案板上揉搓排气,将里面产生的气体全部排出来,接下来再搓成长条,分成相等的面剂,搓好之后再把每个面剂都揉成馒头的形状。

6、揉好馒头之后放到一边二次饧发10分钟,10分钟以后放上蒸锅,盖上盖子用大火蒸15分钟,15分钟时间到了之后馒头就已经蒸熟了,这个时候咱们就可以将其取出来了,取出来之后稍微晾凉一下即可食用,非常美味的玉米糁馒头就这样做好了。

【小贴士】

1、玉米面一定要用开水烫一下,这样会让它更加清香,更加美味,口感也会更好。

2、玉米糁要用清水浸泡两个小时,这样更容易熟。

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