如果我告诉你，电饭锅的内胆会致癌，你会相信吗？我想很多人都会嗤之以鼻，电饭锅怎么会致癌呢？然而“夺命电饭锅”已经被世界卫生组织曝光了，不仅含有有毒物质，而且还会致癌，这到底是怎么回事呢？

前段时间世界卫生组织出示了一份报告，报告中明确指出了，电饭锅的内胆是肝癌的催化剂，其中含有让人致癌的有害物质。并且世卫组织还号召世界各国人民，尽量不要使用带有不粘涂层的电饭锅，因为电饭锅的涂层是有毒的，会把煮熟的米饭变成“毒药”。

(相关资料图)

那么问题来了，为什么好好的电饭锅会成为致癌物呢？到底是什么原因呢？让我们一起往后看！

这个问题用科学的方式去解释，其实并不困难。电饭锅之所以会致癌，是因为使用了一种特殊物质，名为特氟龙。现代人用的电饭锅大多是不粘锅电饭锅，令电饭锅拥有“不粘”特性就得益于特氟龙。这是美国杜邦公司研发的高分子材料，具有耐高温、耐酸碱的特性，因此被电饭锅生产商用来制作不粘锅涂层。

虽然特氟龙本身并不带毒，但美国杜邦公司隐瞒了一个重要数据，制备特氟龙这种材料的时候，必须要加一种化学物质叫做全氟辛酸。这个全氟辛酸，就是令人们致癌的罪魁祸首。市面上很多的电饭锅，都含有全氟辛酸，长期使用对人体有不小的危害。

我国检验检疫科学研究院紧急行动，严格检测了市面上的电饭锅，央视报告了最后的检测结果，有一点很是值得庆幸的是，市面上售卖的大部分不粘锅，全氟辛酸的残留量都很低，对人体的危害不是很大，可以忽略不计。但仍然有一小部分问题产品，不法商家以次充好，添加过量的全氟辛酸，从而让普通的锅也拥有“不粘”的特性。

除了全氟辛酸以外，电饭锅还有一个致病因子——电饭锅内胆涂层掉了以后，不仅有毒还致癌，央视的实验证明真相。

前文说到全氟辛酸会致癌，但并不是唯一的致病因子，我们都知道，电饭锅内胆涂层都很脆弱，稍微硬一点的东西都有可能划破涂层，如果涂层被破坏了会怎样呢？

市面上很大一部分电饭锅都是用铝制作的，一旦电饭锅涂层被破坏，就会暴露出被氧化的三氧化二铝，长时间食用这个电饭锅煮出来的食物，有可能会引发老年痴呆。当然并不是说铝锅有毒害，只是很多商家在生产铝锅的时候，会掺杂一些添加物，用这样的铝锅煮饭，还是有一定的风险的。

央视的实验同样能说明这一切，实验人员故意划开电饭煲的内胆，然后倒入一些醋酸，最后结果出人意料。

按我国的标准，电饭锅内可挥发性有毒物质的迁移量，必须小于10mg/dm2（10毫克每平方分米），但是划破内胆以后，检测人员在检测的时候，这一数字瞬间就突破了20mg/dm2，足以证明使用这样的电饭锅是会对人体造成危害的。

总结来说就是，在使用电饭锅的时候，一定要小心注意，别划破了内胆的涂层。如果是那种使用了很久的电饭锅，涂层已经老化脱落的，也一定要尽早更换，不要让有毒害的锅煮出来的“毒米饭”危害到家里人的安全。万事还是要以健康为重，切记切记。

在日常生活中，很多人清洗电饭锅，也经常使用错误的方式，比如总有人喜欢用钢丝球去擦拭电饭锅，一个小小的钢丝球，虽然能把电饭锅内胆刷的非常干净，但同样能轻而易举将内胆涂层刮破，这不是把危险给暴露出来了嘛！

除此之外，在使用电饭锅的过程中一定要避免干烧，高温会使特氟龙材料析出全氟辛酸，无异于致毒。

清洗不粘锅的时候，如果锅还处于高温的状态下，不要直接用冷水清洗，从高温到低温的突然转变，会导致涂层材料发生变形，加速涂层材料的脱落，涂层材料脱落后，三氧化二铝和酸性物质发生反应，同样是有害的。

一般来说，电饭锅的合理使用寿命是3-5年，为了家人的健康和安全，最好要经常更换新的电饭锅。虽然经常更换电饭锅也是一笔不小的开支，但还是那句话，健康才是第一。同时我也希望有关部门能够严查，让劣质电饭锅、“夺命电饭锅”远离我们的生活。

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