蜡烛的味道稍微有点刺激性。蜡烛主要成份石蜡，易熔化，密度小于水不溶于水。受热熔化为液态，无色透明且轻微受热易挥发，可闻石蜡特有气味。遇冷时凝固为白色固体状，有轻微气味。一般粗面蜡的表面常带有味道，上面有一层白霜，不同的粗面蜡会带来不同的气味。
蜡烛燃烧时发出的味道是二氧化碳。蜡烛主要成分为石蜡，完全燃烧产物为二氧化碳、水，均为无色无味物质。而不完全燃烧会有一氧化碳产生，也称为无色无味物质。石蜡燃烧的过程是先熔化，再汽化，由石蜡蒸气发生的燃烧，在开始时点燃蜡烛很难点燃。蜡烛被点燃时最初燃烧的火焰较小，逐渐变大，火焰分为三层(外焰、内焰、焰心)。
如果只是吸入了少量的蜡烛烟一般情况下对人体没有害，如果长期大量吸入蜡烛烟就会对人体有害。
蜡烛燃烧的时候会产生烟雾，里面含有一定的有害气体，如果只是吸入了少量的蜡烛烟，不会对人体造成太大的伤害。但是如果长期大量吸入蜡烛烟，尤其是一些劣质的蜡烛，就有可能会导致患者出现咳嗽、咳痰、胸闷等症状，影响患者的身体健康。而且还会对肺部产生比较大的伤害，所以建议患者不要长时间闻蜡烛烟。
