1、从外形来看: 日本的寿司外形比较多样化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵,和饭一起裹成圆或长方形状。
2、日本人称之SUSHI。
(资料图)
3、 韩国的紫菜包饭,顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。
4、韩国人称之为KIMBAP(英文叫RICE ROLL,意即饭团)。
5、 从味道上看: 日本寿司口味较多样化,主要根据材料的搭配而定。
6、而且在食用时,经常会配绿芥末和日式酱油。
7、 韩国紫菜包饭味道清甜,有着淡淡麻油香味。
8、食用时不需要粘辅助调料,一般情况下配蛋花汤。
9、 从做法用料来看: 用料主要是在“米”的部分有明显区别。
10、 日本寿司用的米,是把糯米和米以1:5的比例搭配进行蒸制,然后再将米饭和寿司醋以6:1的比例搅在一起。
11、 韩国紫菜包饭用的米是纯的大米,制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀。
12、 除了“米”以外,其他辅料虽不是绝对,但也有一定区别。
13、 日本寿司是生食。
14、比如鳗鱼寿司,龙虾寿司,三文鱼寿司等等,用料多是生的海鲜。
15、 紫菜包饭是熟食,里面夹有各种菜肴,如火腿、煎蛋等。
16、 其实,严格的说起来,紫菜包饭是寿司的一种,在韩国料理叫做紫菜包饭,在日式料理中叫什锦寿司。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
关键词: