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当前时讯:寿司饭团的做法和配料_紫菜包饭和寿司的区别
来源: 互联网 发布于:2023-06-09 12:50:26

1、从外形来看:  日本的寿司外形比较多样化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵,和饭一起裹成圆或长方形状。

2、日本人称之SUSHI。


(资料图)

3、  韩国的紫菜包饭,顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。

4、韩国人称之为KIMBAP(英文叫RICE ROLL,意即饭团)。

5、  从味道上看:  日本寿司口味较多样化,主要根据材料的搭配而定。

6、而且在食用时,经常会配绿芥末和日式酱油。

7、  韩国紫菜包饭味道清甜,有着淡淡麻油香味。

8、食用时不需要粘辅助调料,一般情况下配蛋花汤。

9、  从做法用料来看:  用料主要是在“米”的部分有明显区别。

10、  日本寿司用的米,是把糯米和米以1:5的比例搭配进行蒸制,然后再将米饭和寿司醋以6:1的比例搅在一起。

11、  韩国紫菜包饭用的米是纯的大米,制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀。

12、  除了“米”以外,其他辅料虽不是绝对,但也有一定区别。

13、  日本寿司是生食。

14、比如鳗鱼寿司,龙虾寿司,三文鱼寿司等等,用料多是生的海鲜。

15、  紫菜包饭是熟食,里面夹有各种菜肴,如火腿、煎蛋等。

16、  其实,严格的说起来,紫菜包饭是寿司的一种,在韩国料理叫做紫菜包饭,在日式料理中叫什锦寿司。

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