鸡胗炒芹菜怎么做好吃
(资料图)
这个鸡肾炒芹菜,首先要把鸡肾切成薄薄的片,然后先炒香,然后再把芹菜倒下去鸡胗芹菜怎么炒好吃
芹菜炒鸡胗
准备材料:
小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克
准备调料:
油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克
制作过程:
1、芹菜去根切小段,鸡胗洗净硬皮切薄片,泡椒切碎,姜切碎待用。
2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀,腌制10分钟。
3、锅里放入适量的油,加热以后加入姜末和泡椒炒香,然后放入鸡胗大火爆炒,然后放入白酒炒到鸡胗变了发白颜色以后放入芹菜段,然后放入烟和生抽调味。
4、炒几分钟,然后芹菜变软以后就可以关火出锅了。
从营养养生食疗法来说,芹菜炒鸡胗选用的芹菜最好和叶子一起炒制,叶子里面含有的养分比茎中都是高出十倍的,而且其具有非常高的药用价值,对防癌非常有疗效。芹菜炒鸡胗味道鲜美,而且营养价值是比较高的,而且还可以让你很有食欲哦,www.nfysw.com芹菜是一种绿色的蔬菜,它可以有预防动脉硬化和降压的作用。这样的吃法可以有补血健脾的作用,同时也可以有预防癌症的发生。要注意的是胃寒的人群要少吃哦。
爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃
1、千万不要直接焯水了,先把鸡胗用刀背拍打松软后再焯水。
2、爆炒后要加啤酒,不要加水,这是鲜嫩香脆的关键。牢记这两点,保证鸡胗又脆又香,再也不会出现嚼不烂的现象了。
3.将鸡胗洗干净,去除鸡胗表面的油脂还有那层黄色的薄膜,然后用糖,生抽,老抽,生粉等腌制一下炒制,这样做的鸡胗又嫩又美味。鸡胗是一种内脏器官,有很重的腥味,所以炒鸡胗的时候要去掉腥味,但是不能通过焯水去除鸡胗的腥味,焯水虽然可以去除腥味但是会影响鸡胗的口感,可以在炒鸡胗的时候可以加入一些生姜,辣椒等来去除鸡胗的腥味。
4.线椒、姜切片待用。鸡肫切片,放入料酒,腌制二十分钟左右。锅里放水,烧开时放入鸡肫,然后焯掉血水,捞出过凉水待用。锅里放油,油开时放入姜片,爆炒出香味,再放入线椒,翻炒几下。放入两勺豆瓣酱,翻炒均匀上色,放入鸡肫,继续翻炒入味即可
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