世界三大名腌菜是哪三大?
1、涪陵榨菜
2、法国酸黄瓜
3、德国甜酸甘蓝
这三大腌菜因为其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长，历来被列为素菜佳品。
四川的四大腌菜是什么?
2、四川芽菜
3、四川冬菜
4、大头菜
四大腌菜中，榨菜是世界三大名腌菜之一，其余三种则被熊四智(2003)列入川料辅料八珍，并认为是四川的“珍奇、珍稀、珍贵、珍宝”。 四大腌菜属于蔬菜腌制加工品。
关键词： 腌制咸菜 素菜佳品 四川料理 蔬菜腌制加工品
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