你需要的东西

米粉

(资料图片)

木薯粉

玉米淀粉

盐

水

植物油

不粘锅和锅盖，8 至 10 英寸

塑料砧板

塑料抹刀

1/4 杯量杯

可食用米纸或 banh trang 是越南美食中使用的精致薄包装纸，用于制作新鲜的冷色拉卷和油炸春卷。虽然干米片在亚洲市场和许多大型杂货店随处可见，但您可以在家中使用米浆和木薯粉制作新鲜的米片。完成后，将宣纸包裹在无数的馅料上，制成便餐或开胃菜。

第1步

使用等量的米粉和木薯粉制作面糊。每 1 1/3 杯面粉混合物加入 2 汤匙玉米淀粉和 1/2 茶匙盐。慢慢加入 1 汤匙油和足够的水，搅拌成稀薄的面糊，稠度类似于可丽饼面糊。

第2步

准备一块砧板，用少许植物油擦拭以防粘连。

步骤 3

在锅中加入 1 茶匙油，用中火加热。将 1/4 杯量杯装满四分之三，然后将面糊倒入锅中。快速旋转平底锅，使面糊在凝固前覆盖整个平底锅底部。凝固后，盖上锅盖，将米纸蒸 30 秒至 1 分钟，或直至顶部煮熟。

第四步

取下锅盖，用抹刀松开米纸的边缘。将平底锅倒在砧板上，轻敲砧板，直到纸张掉落，注意让它平放在砧板上。

步骤 5

冷却后，将配料填满米饭纸并将其卷起。

提示

木薯粉也可称为木薯淀粉。

如果起泡导致宣纸上出现孔洞，请将炉子上的热量降低到中低。

警告

包装时请勿拉扯或拉伸米纸卷，因为它们很容易撕裂和散开。轻轻卷起包装纸并通过轻轻将边缘压在一起来密封它们。

关键词： 玉米淀粉 四分之三 木薯淀粉