高筋面粉可以做馒头。
高筋面粉可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头、包子、蛋糕则是中筋面粉。
所以蒸馒头最好还是采用中筋面粉，面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等，之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的，蛋白质含量越高，那么就会越向高筋面粉靠近。
区别：
1、筋度不同。高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质含量高、筋度高，黏性强;而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量较低，且筋度低，黏性小。
2、颜色不同。高筋面粉的颜色偏黄;而低筋面粉的颜色是雪白色。
3、用途不同。高筋面粉适合做有韧性口感需求的食物，例如面条、包子、面包等等;而低筋面粉比较蓬松，适合用来做蛋糕、饼干、点心等。
